Türkische Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen
Türkische Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen Fleisch & Geflügel
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Walnusskerne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Walnusskerne (Universalmesser | Stufe 18 | 3 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Weißkohl (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Streifen schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Weißkohlstreifen und die zerkleinerten Walnusskerne umfüllen und beiseitestellen.
- 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 8 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Das Olivenöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebel (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
- 3Die Hähnchenbrustfilets in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 6 Min.) anbraten. Den Weißkohlstreifen und die zerkleinerten Walnüsse sowie Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten. Den Hühnerfond in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 95 °C | 25 Min.) köcheln lassen.
- 4In der Zwischenzeit in einem kleinen Kochtopf auf dem Kochfeld die Butter mit Paprikapulver und Chiliflocken schmelzen lassen. Die geschmolzene Chili-Butter beiseitestellen.
- 5Die Speisestärke in Wasser glatt rühren und zur Suppe in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 95 °C | 4 Min.) erhitzen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die türkische Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen auf Schalen verteilen und mit der Chili-Butter und je 1 Prise Zatar-Gewürz garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Für die Suppe
- 150 g Walnüsse
- 0,25 Weißkohl, ca. 300 g
- 1 Zwiebel, ca. 50 g
- 20 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
- 2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 400 g
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1000 ml Hühnerfond
- 2 EL Speisestärke
- 4 EL Wasser
Für die Chili-Butter
- 2 EL Butter
- 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0,5 TL Chiliflocken
Außerdem
- 4 Prise Zatar, zum Garnieren
