Rinderbraten mit Gemüsesauce und Rotkohl

Name: Rinderbraten mit Gemüsesauce und Rotkohl
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 0,5Knollenselleries (à ca. 200 g), geschält, in Stücken (3 cm); 2Karotten (à ca. 100 g), geschält,in Stücken (3 cm); 3Zwiebeln (à ca. 50 g), geschält, halbiert; 1000 g Rinderbraten, halbiert; 30 ml Rapsöl; 1 TL Salz; 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Fleisch & Geflügel

Braten mit Spätzle und Rotkohl auf Teller angerichtet.

Rinderbraten mit Gemüsesauce und Rotkohl

Ein Gericht, das Festtagsstimmung aufkommen lässt – zarter Rinderbraten mit selbstgemachtem Apfelrotkohl und einer würzigen Sauce. Dieses Rezept enthält Alkohol. Eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.

Unser Tipp: Den Rotwein kannst du für eine alkoholfreie Variante jeweils durch 90 ml Apfelsaft und 1 EL Balsamicoessig ersetzen. Als Beilage empfehlen wir Spätzle, die du ganz einfach in einem separaten Kochtopf auf dem Kochfeld zubereiten kannst, während der Braten und der Rotkohl garen. Ein passendes Rezept findest du in unserer Rezeptesammlung.

Portionen: Bereite dieses Rezept in weiteren Portionsgrößen zu. Starte dafür die Home Connect-App über den Link und passe die Personenzahl an.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

Auflaufform oder Bräter (ca 25 x 30 cm), Küchentuch

Nährwerte

Pro Portion: 856 kcal | 60 g E | 32 g F | 74 g KH

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von Team Cookit

40 Min.
Arbeitszeit

2 Std. 50 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

Für den Rinderbraten in Gemüsesauce
0,5 Knollenselleries (à ca. 200 g), geschält, in Stücken (3 cm)
2 Karotten (à ca. 100 g), geschält, in Stücken (3 cm)
3 Zwiebeln (à ca. 50 g), geschält, halbiert
1000 g Rinderbraten, halbiert
30 ml Rapsöl
1 TL Salz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
20 g Butter
20 g Tomatenmark
1 TL Zucker
500 ml Gemüsefond
100 ml Rotwein
2 Lorbeerblätter
1 Prise getrockneter Liebstöckel
Für die Beilagen
0,5 Rotkohle (à ca. 500 g), in Spalten
1 Zwiebel (à ca. 50 g), geschält, halbiert
1 Apfel (à ca. 200 g), geschält, geviertelt, entkernt
40 g Butterschmalz
150 ml Gemüsefond
100 ml Rotwein
30 ml Rotweinessig
30 g Zucker
1 Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
3 Gewürznelken
3 ganze Pimentkörner
1 TL Salz
50 g Preiselbeeren, aus dem Glas
Außerdem
Einwegteebeutel, aus Papier

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