Putenröllchen mit Tomaten-Pinienkern-Füllung

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So wird es gemacht:

• 1Für die Putenröllchen das Universal­messer einsetzen. Die Pinienkerne und die getrockneten Tomaten in den Topf ein­wiegen. Knoblauchzehe schälen und da­zugeben. Den Thymian und das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blätt­chen abzupfen und dazugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 |10 Sek.) zerkleinern.
• 2Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Frischkäse einwiegen und ½ TL Salz sowie ¼ TL schwarzen Pfeffer da­zugeben. Den Deckel schließen und die Zu­taten (Universalmesser | Stufe 12 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entneh­men und mit dem Spatel abstreifen. Die Putenschnitzel trocken tupfen, flach klopfen, rundherum mit ¼ TL Salz und ¼ TL schwar­zem Pfeffer würzen. Je ¼ der Tomaten­-Pinienkern­-Füllung in die Mitte der Puten­schnitzel setzen, das Fleisch zu Röllchen einrollen und dabei die Seiten einklappen. Die Röllchen mit Küchengarn zusammenbin­den und in den Dampfgaraufsatz legen. Den Topf und das Universalmesser säubern. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Für die Putenröllchen und den Reis das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 1,8 l Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampf­gareinsatz in den Topf einsetzen, den Voll­kornreis einwiegen und das Sonnenblumen­öl dazugeben. Den Dampfgaraufsatz mit den Putenröllchen auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (35 Min.) dämpfen lassen.
• 4Den Dampfgaraufsatz vom Topf nehmen und beiseitestellen. Den Dampfgarein­satz mithilfe des Spatels entnehmen und beiseitestellen. Den Reis und die Puten­röllchen warm stellen. Den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen.
• 5Für die Sauce das Universalmesser ein­setzen. Die Zwiebel und die Knoblauch­zehe schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl zugeben. Den Deckel schließen, Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten.
• 6Die Sahne und den Gemüsefond einwie­gen. Den Deckel schließen, den Messbe­cher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 5 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit den Thymian und das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, fein hacken und zu­geben. Das Salz und den schwarzen Pfef­fer zugeben. Den Deckel schließen und die Sauce (Universalmesser | Stufe 6 | 10 Sek.) vermengen.
• 7Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Putenröllchen mit Tomaten­pinienkern­füllung auf Teller verteilen und mit dem Vollkornreis und der Sauce anrichten und servieren.