Mediterraner Ofenpfannkuchen
Mediterraner Ofenpfannkuchen Desserts & Backen
So wird es gemacht:
- 1Für das Topping das Universalmesser einsetzen. Die Frühlingszwiebeln in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Mozzarella in Stücken, schwarze Oliven und Kirschtomaten einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Gemüse-Mix umfüllen.
- 2Für den Teig ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Weizenmehl, Milch und Mineralwasser in den Topf einwiegen. Eier, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (2 Min.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
- 3Den Teig auf dem Backblech verteilen und gleichmäßig verstreichen. Den Gemüse-Mix darauf verteilen. Den Ofenpfannkuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 15 Min. Den mediterranen Ofenpfannkuchen aus dem Backofen nehmen, in ca. 12 Stücke schneiden, mit etwas Balsamicocreme, etwas Rucola und etwas schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
Für das Topping
- 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
- 250 g Mozzarella
- 100 g schwarze Oliven, ohne Stein
- 250 g Kirschtomaten
Für den Teig
- 300 g Weizenmehl, Type 405
- 200 ml Milch, 3,5%
- 200 ml Mineralwasser
- 7 Eier
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
- Balsamicocreme, zum Garnieren
- Rucola, frisch, zum Garnieren
- schwarzer Pfeffer, aus der Mühle, zum Garnieren
