Nougat-Birnen-Torte

Name: Nougat-Birnen-Torte
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 400 g Nougatrohmasse, schnittfest, in Stücken; 250 g Zartbitterkuvertüre, in kleinen Stücken; 500 ml Sahne (30 % Fett); 200 g Butter, weich, in Stücken; 220 g Zucker; 8Eier; 1 Prise Salz

Desserts & Backen

Nougat-Birnen-Torte

Auf einem wunderbar weichen Bett aus Mandelbiskuit und Nougatcreme thronen hier – sehr repräsentativ – die vielleicht schönsten Früchte der Saison. Aber nicht mehr lange, denn dieser tollen Torte kann keiner widerstehen! Unsere köstliche Nougat-Birnen-Torte ist ein echtes Highlight - cremig, nussig, fruchtig ... und ja, auch eine kleine Kalorienbombe. Schneidet euch bitte gern kleinere Stücke ab.

Unser Tipp: Nuss-Nougat, eine schnittfeste Masse, findest du im Supermarkt bei den Backzutaten. Eine Nuss-Nougat-Creme fürs Brötchen ist hier nicht geeignet. Birnen variieren in der Garzeit je nach Reifegrad - sind sie noch etwas fest, gib ihnen einfach eine Minute mehr!

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Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Springform (∅ 26 cm), Sieb, Palette

Nährwerte

Pro Stück: 1119 kcal | 14 g E | 67 g F | 84 g KH

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von Team Cookit

50 Min.
Arbeitszeit

4 Std. 30 Min.
Gesamtzeit

Schwer

Zutaten für 12 Stücke

Für die Buttercreme
400 g Nougatrohmasse, schnittfest, in Stücken
250 g Zartbitterkuvertüre, in kleinen Stücken
500 ml Sahne (30 % Fett)
200 g Butter, weich, in Stücken
Für den Biskuit
220 g Zucker
8 Eier
1 Prise Salz
250 g gemahlene Mandeln
100 g Weizenmehl Type 405
40 g Speisestärke
30 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
0,5 TL Muskatnuss, frisch gerieben
Für die Birnen
2500 ml Wasser
150 g Zucker
50 ml Zitronensaft
1 Zimtstange
1 TL ganze Nelken
4 Birnen, (à ca. 150 g, z. B. Forelle), geschält, geviertelt
Außerdem
Backpapier
Wasser, warm, zum Bestreichen
Mandelblättchen, zum Garnieren
Schokoladenraspeln, zum Garnieren

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