Involtini auf cremiger Kürbis-Polenta
Involtini auf cremiger Kürbis-Polenta Fleisch & Geflügel
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 50 g Parmesan
- 4 Schalotte
- 150 g Mozzarella
- 5 Stängel Salbei, frisch
- 4 Rinderrouladen, à ca. 125 g
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 8 Parmaschinken
- 50 g Olivenöl, zum Braten geeignet
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Rinderfond
- 600 g Hokkaidokürbis
- 300 ml Milch
- 450 ml Gemüsefond
- 4 Stängel Thymian, frisch
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Polentagrieß
- 1 EL Butter
- 0,5 Zitrone, unbehandelt, Bio
