Cremiges Nudel-Schinken-Gratin

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So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Den Gouda in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Gouda (Universalmesser | Stufe 16 | 30 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den zerkleinerten Gouda umfüllen und beiseitestellen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen. Die Penne und den Schinkenspeck in die Auflaufform einwiegen und beiseitestellen.
• 3Die Penne und den Schinkenspeck in die Auflaufform einwiegen und beiseitestellen.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Darauf achten, dass der Zwillings-Rührbesen einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die weiche Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) anschwitzen. Das Weizenmehl einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) weiter anschwitzen.
• 6Das Wasser, die Sahne und 150 g zerkleinerten Gouda einwiegen. Die Muskatnuss, das Gemüsebrühpulver, Salz sowie schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 95 °C | 6 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 7Die Sauce über die Penne und den Schinkenspeck in der Auflaufform gießen und mit dem übrigen zerkleinerten Gouda bestreuen. Den Auflauf wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 30 Min.
• 8Das cremige Nudel-Schinken-Gratin aus dem Backofen nehmen, auf Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.