Butternockerl-Suppe

Name: Butternockerl-Suppe
Cook time: 2 h 42 min
Total time: 2 h 42 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4Eier, getrennt; 100 g Butter, weich, in Stücken; 100 g Weizenmehl Type 405; 50 g Semmelbrösel; 0,5 TL Salz; 1 Msp Muskatnusspulver; 10Markknochen (à ca. 180 g), in Stücken (3 cm)

Fleisch & Geflügel

Butternockerl-Suppe

Eine herzhafte Suppe mit zarten Butternockerln und einer frischen Brühe aus Suppengemüse und Markknochen, die ca. 2 Stunden gekocht wird – ein Genuss für die kalten Tage.

Unser Tipp: Du kannst auch noch verschiedenes, fein geschnittenes Gemüse als Einlage verwenden. Aus Markknochen tritt sehr viel Fett aus, wem das zu viel ist, der kann es mit einer Suppenkelle vorsichtig abschöpfen.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

feines Sieb, Schöpfkelle

Nährwerte

Pro Portion: 480 kcal | 12 g E | 35 g F | 31 g KH

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von Team Cookit

18 Min.
Arbeitszeit

2 Std. 42 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

Butternockerl
4 Eier, getrennt
100 g Butter, weich, in Stücken
100 g Weizenmehl Type 405
50 g Semmelbrösel
0,5 TL Salz
1 Msp Muskatnusspulver
Brühe
10 Markknochen (à ca. 180 g), in Stücken (3 cm)
1500 ml Wasser
250 g Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch), geschält, in Stücken (4 cm)
2 Lorbeerblätter
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 EL Salz
Außerdem
frischer Schnittlauch, zum Garnieren

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